La purée de figues est une pâte onctueuse et crémeuse obtenue en mixant des figues fraîches, sans sucre ajouté, et se caractérise par son goût sucré et sa texture épaisse.
Elle est un ingrédient polyvalent en cuisine, pouvant être utilisée dans des préparations sucrées (tartes, desserts) ou salées (avec du foie gras ou des fromages), et se retrouve sous différentes formes, notamment des versions surgelées ou des « mostardas » assaisonnées.
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