Chantalou et Denis – Oléiculteurs de la Vallée des Baux
Au détour des marchés de Provence, j’ai eu la chance de rencontrer Chantalou et Denis, un couple d’oléiculteurs passionnés et amoureux des Alpilles. De cette rencontre est née une belle amitié et une découverte fascinante de leur univers.
Leur huile d’olive AOP BIO est le fruit d’un travail méticuleux :
Ils récoltent eux-mêmes leurs olives,
confient la trituration, étape essentielle de l’élaboration de l’huile, au Moulin Castelas,
puis réalisent la mise en bouteille à domicile, dans leur atelier familial.
Vous les retrouverez aussi bien sur les marchés de Provence que dans leur boutique à la maison, où ils aiment partager leur passion et leur savoir-faire.
Leur gamme reflète la richesse de la Vallée des Baux :
Fruité vert (Salonenques, Verdale, Aglandau, Grossane, Picholine) : une huile au goût herbacé et intense.
Fruité maturé à l’ancienne : une huile douce et ronde, aux arômes de fruits mûrs.
Grossane : une huile mono-variété de France, aux délicates saveurs d’artichaut.
L’histoire derrière “L’Huile de Marius”
Leur huile porte un nom qui intrigue : “L’Huile de Marius, donne du Tonus”. Mais Denis ne s’appelle pas Marius !
Ce prénom rend hommage à deux figures importantes :
leur petit-fils Marius, symbole de transmission et de futur,
mais aussi un ancien tambourinaire d’Arles de la Valée des Beaux, musicien traditionnel provençal (jouant du galoubet et du tambourin), dont l’image figure fièrement sur leurs bouteilles. Ces musiciens accompagnent les fêtes et processions folkloriques, incarnant l’âme vivante de la Provence.
C’est lui qui a transmis à Denis son amour des olivettes, plongeant ses mains et son cœur dans cette terre généreuse. Comme aime à le dire Denis avec malice et passion :
« En avant guigant ! », un cri du cœur pour se lancer dans cette belle aventure.
